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		Aushilfe Produktentwicklung Beratung - Schulung

Ihre schnelle Nothilfe !

Handwerk - Industrie - Schulen - Privat

Wir sind für Sie da !

Sevice

Als kompetenter und unabhängiger Experte, mit Fach- und Sozialkompetenz helfe ich Ihnen bei Personalmangel, oder ich gebe Ihnen auch eine umfassende Beratung und begleitende Hilfestellung. ​

Ansprechpartner sind dabei Bäckereien und Konditoreien im Handwerk und in der Industrie.
Aber auch Schulen und Privathaushalte berate ich gerne.

Im einzelnen könnte das sein:

• Fehleranalyse und die Behebung von teigtechnologischen Problemen.
• Teigherstellungsmethoden und deren Verfahrensweise, nach Erkenntnissen durch neue Technik und neuen Technologien.
• Qualitätsherstellung mit altbewährten und neuen Backtechnologien, auch ohne Convenienceprodukten.
• Einführung von innovativen Produktionsmethoden.
• Produktkennzeichnung, Allergene – Zusatzstoffe – Nährwertberechnung
• Rezepturentwicklung & Kalkulation unabhängig von Rohstofflieferanten, Anlagen- und Backofenlieferanten.
• Qualitätssicherung von Backwaren in der Produktion und in der Filiale.
• Mitarbeiterschulungen in der Produktion, Vertrieb und Hygiene.
• Erstellung von Auszeichnungen und Flayern
• Hilfe bei Marketing & Werbung
• u.v.m.

Mein beruflicher Werdegang:

• 3 Jahre Ausbildung als Bäcker in einem kleinen Handwerksbetrieb,
• 2 Jahre Ausbildung als Konditor in einer Straßenkaffee Konditorei,
• 5 Jahre Gesellentätigkeit in Handwerks- und Industriebäckereien,
• 2 Jahre Ausbildung als Staatlich geprüfter Bäckereitechniker in Berlin,
• 3 Jahre Ausbildung als Dipl.-Ing. Lebensmitteltechnologie (TFH) in Berlin, Fachrichtung: Back- und Süßwarentechnologie, Analytik, Getränketechnologie, Hygiene,
• 1/2 Jahr Diplomarbeit in Europas größter Stärkefabrik, im QS Labor (Entwicklung einer Schnellmethode des Stärke- und Eiweißgehalts mit NIRS),
• Anwendungstechnologe für die Backwarenindustrie,
• Produktentwicklung für Backmittel (auch Bio) und Backgrundstoffe, Convenience, Fettglasuren und Fettfüllungen für Industrie und Handwerk,
• Ausbildung zum Qualitätsbeauftragter bei TÜV Nord,
• Ausbildung im Qualitätsmanagement bei unisono

Fachliche E-Bücher, auch käuflich
deren Einteilung und die Verwendung in Lebensmitteln		Einteilung, Beschreibung, Vorkommen, Anwendung, Untersuchung, Krankheiten		α-Amylasen, β-Amylasen, Glucose-Oxidasen, Pullanasen, Cellulasen, Peroxidasen, Hemicellulasen		Stärkearten, Aufbau, Modifizierung, Verwendung
34 Seiten		22 Seiten		10 Seiten		55 Seiten

Bäckereitechnologie

Die Bäckereitechnologie befaßt sich vornehmlich mit der Grundlagenforschung der Getreide- und Mühlentechnologie. Die Ausbildung zum staatlich geprüften Bäckereitechniker dauert 2 Jahre. Zu den Hauptfächern gehören: Backwarentechnologie, Feinbackwarentechnologie, Chemie, Lebensmittelchemie, Biologie, Mikrobiologie, Analytik und Sensorische Backwarenbeurteilung.

Die staatlich geprüften Techniker sind in mittleren und größeren Handwerksbetrieben sowie in der Industrie in folgenden Bereichen tätig:
- Produktion und Vermarktung von Brot-, Backwaren- und Dauerbackwaren
- Backmittel-, Stärke- und Nährmittelindustrie
- Bäckereimaschinenindustrie und Ladenbau
- Mühlen
- Fachberatung

Hier fallen folgende Aufgaben an, wie: - Produktionsleitung - Produktentwicklung - Qualitätsmanagement - Sales-Management - Marketing - Beratung und Verkauf

Auf den folgenden Seiten gebe ich Ihnen eine kurze Zusammenfassung der Getreidetechnologie.

 

E-Bücher

deren Einteilung und die Verwendung in Lebensmitteln		α-Amylasen, β-Amylasen, Glucose-Oxidasen, Pullanasen, Cellulasen, Peroxidasen, Hemicellulasen
34 Seiten		10 Seiten
19,00.- Euro		19,00.- Euro

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Einteilung, Beschreibung, Vorkommen, Anwendung, Untersuchung, Krankheiten		Stärkearten, Aufbau, Modifizierung, Verwendung
22 Seiten		55 Seiten
19,00.- Euro		19,00.- Euro

Bei einem Interesse an einem Kauf eines E-Books schreiben Sie mich bitte an.

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